برای سالها، باور بر این بود که مصرف تخممرغ به دلیل داشتن کلسترول بالا، برای قلب مضر است. اما مطالعات اخیر این تصور را به چالش کشیده است.
چرا این باور تغییر کرده است؟
- تأثیر کلسترول غذایی بر کلسترول خون: مطالعات نشان دادهاند که کلسترول موجود در غذاها (مانند تخممرغ) تأثیر چندانی بر کلسترول خون ندارد. بدن ما بیشتر کلسترول مورد نیاز خود را به طور طبیعی تولید میکند.
- فواید دیگر تخممرغ: تخممرغ سرشار از پروتئین باکیفیت، ویتامینها (مانند ویتامین D و B12) و مواد معدنی است که برای سلامتی بدن ضروری هستند.
آیا تخممرغ برای همه مناسب است؟
- افراد سالم: برای اکثر افراد سالم، مصرف متوسط تخممرغ (مثلاً یک عدد در روز) مشکلی ایجاد نمیکند.
- بیماران قلبی: افرادی که سابقه بیماری قلبی دارند یا سطح کلسترول خون بالایی دارند، بهتر است با پزشک خود در مورد مصرف تخممرغ مشورت کنند.
- سایر شرایط پزشکی: افرادی که مشکلات کلیوی یا کبدی دارند نیز باید با پزشک خود مشورت کنند.
نکات مهم در مورد مصرف تخممرغ
- تخممرغ کامل: ارزش غذایی اصلی تخممرغ در زرده آن نهفته است که حاوی چربیهای سالم، ویتامینها و مواد معدنی است.
- روش پخت: روش پخت تخممرغ میتواند بر ارزش غذایی آن تأثیر بگذارد. پختن تخممرغ به روش آبپز یا نیمرو به حفظ بیشتر مواد مغذی آن کمک میکند.
- تخممرغهای ارگانیک: تخممرغهای ارگانیک معمولاً حاوی مقادیر بیشتری از برخی مواد مغذی هستند.
نتیجهگیری
در حال حاضر، شواهد علمی نشان میدهد که مصرف متوسط تخممرغ برای اکثر افراد سالم بیخطر و حتی مفید است. با این حال، بهتر است قبل از هرگونه تغییر در رژیم غذایی، با پزشک خود مشورت کنید.
نظرات کاربران