برای رفع بوی زهم مرغ در خانه چکار کنیم؟
بوی زهم مرغ می تواند ناشی از عوامل مختلفی مانند نوع تغذیه مرغ، روش نگهداری و یا حتی روش پخت آن باشد. اما نگران نباشید، راهکارهای متعددی برای از بین بردن این بوی ناخوشایند در خانه وجود دارد:
قبل از پخت:
- مرغ را به طور کامل بشویید: از آب سرد و تمیز برای شستن کامل مرغ، داخل و خارج آن استفاده کنید. توجه ویژه ای به قسمت های زیر بغل، شکم و ران مرغ داشته باشید.
- از ادویه و چاشنی مناسب استفاده کنید: قبل از پخت، مرغ را با ادویه ها و چاشنی های معطر مانند نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، زعفران، زنجبیل و یا رزماری مزه دار کنید. این کار به طعم دهی و رفع بوی زهم مرغ کمک می کند.
- مرغ را در محلول آب و لیمو یا سرکه بخوابانید: 30 دقیقه قبل از پخت، مرغ را در مخلوطی از آب و آبلیمو یا سرکه سفید خیس کنید. این کار به tender شدن و طعم دهی مرغ و همچنین از بین بردن بوی زهم آن کمک می کند.
- از ماست یا شیر استفاده کنید: می توانید مرغ را به مدت 30 دقیقه در ماست یا شیر بخوابانید. اسید لاکتیک موجود در ماست و شیر به تجزیه پروتئین های مرغ و از بین بردن بوی زهم آن کمک می کند.
حین پخت:
- از حرارت ملایم استفاده کنید: مرغ را با حرارت ملایم بپزید تا به طور کامل پخته شود. پخت با حرارت بالا می تواند باعث ایجاد بوی زهم در مرغ شود.
- از درب قابلمه استفاده کنید: هنگام پخت مرغ، درب قابلمه را ببندید تا بوی زهم آن در فضای آشپزخانه منتشر نشود.
- از سبزیجات معطر استفاده کنید: می توانید از سبزیجات معطری مانند پیاز، هویج، کرفس و یا ساقه کرفس در کنار مرغ بپزید. این سبزیجات به طعم دهی و از بین بردن بوی زهم مرغ کمک می کنند.
نکات تکمیلی:
- از خرید مرغ های مانده خودداری کنید: مرغ های تازه بوی ملایمی دارند و رنگ پوست آنها صورتی روشن است. از خرید مرغ هایی که رنگ پوستشان تیره یا کبود است و بوی نامطبوعی دارند خودداری کنید.
- مرغ را در یخچال نگهداری کنید: مرغ را در دمای زیر 4 درجه سانتیگراد در یخچال نگهداری کنید. این کار از فاسد شدن و ایجاد بوی نامطبوع در مرغ جلوگیری می کند.
- دست های خود را به طور کامل بشویید: بعد از دست زدن به مرغ خام، دست های خود را با آب و صابون به طور کامل بشویید تا از انتقال میکروب ها به سایر مواد غذایی جلوگیری کنید.
با رعایت این نکات ساده می توانید بوی زهم مرغ را از بین ببرید و از طعم لذیذ و خواص بی نظیر آن بهره مند شوید.
نظرات کاربران