درست است که جگر مرغ منبعی غنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند آهن، ویتامین A و B12 است، اما مصرف بیش از حد آن می تواند مضرات سلامتی به همراه داشته باشد.
دلایل اصلی عدم مصرف جگر مرغ عبارتند از:
1. تجمع سموم: جگر به عنوان “مرکز سم زدایی” بدن عمل می کند و سموم و مواد زائد را از خون فیلتر می کند. این سموم می توانند در جگر جمع شده و با مصرف آن وارد بدن شما شوند.
2. مسمومیت با ویتامین A: جگر مرغ حاوی مقدار بسیار زیادی ویتامین A است. مصرف بیش از حد ویتامین A می تواند منجر به مسمومیت با علائمی مانند سردرد، حالت تهوع، استفراغ، درد کبد و ریزش مو شود.
3. کلسترول بالا: جگر مرغ چربی و کلسترول بالایی دارد. مصرف زیاد آن می تواند سطح کلسترول خون را افزایش داده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را بالا ببرد.
4. خطر ابتلا به بیماری های مقاربتی: برخی از مرغ ها ممکن است به بیماری های مقاربتی مانند سالمونلا یا E. coli آلوده باشند. جگر مرغ به دلیل گردش خون در آن می تواند به راحتی به این باکتری ها آلوده شود.
5. تداخلات دارویی: ویتامین A موجود در جگر مرغ می تواند با برخی داروها تداخل داشته باشد. اگر داروی خاصی مصرف می کنید، قبل از مصرف جگر مرغ با پزشک خود مشورت کنید.
نکات مهم:
- اگر باردار هستید یا به نوزاد خود شیر می دهید، از مصرف جگر مرغ خودداری کنید.
- کودکان زیر 5 سال باید جگر مرغ را به مقدار کم و به ندرت مصرف کنند.
- جگر مرغ را به طور کامل بپزید تا خطر ابتلا به بیماری های عفونی را کاهش دهید.
نظرات کاربران