شستن گوشت قبل از پخت، غلط است و توصیه نمی‌شود.
دلایل متعددی برای این موضوع وجود دارد:
- انتشار باکتری‌ها: شستن گوشت باکتری‌های موجود روی سطح آن را به سینک، آبکش و سایر سطوح آشپزخانه پخش می‌کند. این باکتری‌ها می‌توانند باعث آلودگی متقابل سایر غذاها و بیمار شدن شما شوند.
- از بین نرفتن باکتری‌ها: شستن گوشت باکتری‌های موجود در عمق بافت آن را از بین نمی‌برد. تنها راه مطمئن برای از بین بردن باکتری‌های مضر پخت کامل گوشت است.
- کاهش کیفیت گوشت: شستن گوشت می‌تواند رطوبت طبیعی آن را از بین ببرد و باعث شود طعم آن کمتر شود و سفت‌تر شود.
به جای شستن گوشت، می‌توانید با روش‌های زیر از سلامت خود در هنگام تهیه و مصرف آن محافظت کنید:
- از گوشت تازه و با کیفیت بالا استفاده کنید.
- قبل و بعد از دست زدن به گوشت دست‌های خود را با آب گرم و صابون بشویید.
- سطوح آشپزخانه را که با گوشت تماس داشته‌اند به طور کامل تمیز و ضدعفونی کنید.
- گوشت را به طور کامل بپزید تا دمای داخلی آن به 71 درجه سانتیگراد برسد.
- از گوشت پخته شده در عرض 2-3 روز استفاده کنید.
نظرات کاربران