املت اسپانیایی، یا همان تورتیلا، یکی از غذاهای محبوب و سنتی اسپانیا است. این املت خوشمزه و پرطرفدار، معمولا با سیبزمینی، پیاز و تخممرغ تهیه میشود و میتواند به عنوان صبحانه، ناهار یا شام سرو شود.
مواد لازم:
- سیبزمینی: 500 گرم (حدود 4 عدد متوسط)
- پیاز: 1 عدد متوسط
- تخممرغ: 5 عدد
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- زعفران (اختیاری): برای رنگ و طعم بهتر
طرز تهیه:
- آماده سازی سیبزمینی و پیاز:
- سیبزمینیها را پوست کنده و به صورت ورقههای نازک برش بزنید.
- پیاز را نیز به صورت ورقههای نازک خرد کنید.
- سرخ کردن سیبزمینی و پیاز:
- تابه مناسبی را روی حرارت متوسط قرار داده و مقداری روغن زیتون بریزید.
- ورقههای سیبزمینی را در تابه بچینید و اجازه دهید تا طلایی و نرم شوند.
- سپس پیازهای خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که طلایی رنگ شوند، تفت دهید.
- آماده کردن تخممرغها:
- در یک کاسه بزرگ، تخممرغها را بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید.
- نمک، فلفل سیاه و زعفران (در صورت استفاده) را به تخممرغها اضافه کرده و مجدداً هم بزنید.
- ترکیب مواد و پختن املت:
- سیبزمینی و پیاز سرخ شده را به مخلوط تخممرغ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- تابه را مجدداً روی حرارت قرار داده و مقداری روغن زیتون بریزید.
- مخلوط سیبزمینی، پیاز و تخممرغ را در تابه بریزید و به آرامی پخش کنید.
- حرارت را کم کرده و اجازه دهید یک طرف املت به خوبی ببندد.
- با کمک یک بشقاب بزرگ، املت را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز بپزد.
- سرو کردن:
- املت آماده را به برشهای دلخواه تقسیم کرده و به همراه سالاد یا نان سرو کنید.
نکات مهم:
- برای اینکه املت به خوبی شکل بگیرد، میتوانید از تابه نچسب استفاده کنید.
- برای اینکه املت نرمتر شود، میتوانید کمی شیر به تخممرغها اضافه کنید.
- میتوانید به دلخواه خود، مواد دیگری مانند فلفل دلمه، قارچ یا گوشت چرخ کرده را نیز به املت اضافه کنید.
- برای یک املت خوش طعمتر، از روغن زیتون باکیفیت استفاده کنید.
با رعایت این نکات، میتوانید یک املت اسپانیایی خوشمزه و خانگی درست کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
نوش جان!
نظرات کاربران