سوپ شیر و قارچ یکی از سوپ‌های محبوب و ساده‌ای است که با مواد اولیه کمی می‌توان آن را تهیه کرد. این سوپ علاوه بر طعم دلپذیر، سرشار از پروتئین و ویتامین D است. در ادامه، طرز تهیه این سوپ خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- شیر کامل: 4 پیمانه
- قارچ: 250 گرم (خرد شده)
- پیاز: 1 عدد (خرد شده)
- کره: 2 قاشق غذاخوری
- آرد: 2 قاشق غذاخوری
- آب مرغ: 1 پیمانه
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- جعفری خرد شده: برای تزئین
طرز تهیه:
- تفت دادن پیاز و قارچ: کره را در یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود. سپس قارچ‌های خرد شده را اضافه کرده و به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید تا آب آنها کشیده شود.
- تهیه سس سفید: آرد را به مواد تفت داده شده اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس آب مرغ را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا سس یکدست شود.
- اضافه کردن شیر: شیر را به مخلوط اضافه کرده و حرارت را کم کنید. مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود و گلوله نشود.
- تعیین طعم: نمک و فلفل سیاه را به مقدار دلخواه به سوپ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- سرو: سوپ را در کاسه ریخته و با جعفری خرد شده تزئین کنید. سوپ شیر و قارچ را می‌توانید به همراه نان تست یا نان تست شده سرو کنید.
نکات مهم:
- برای طعم بهتر می‌توانید از قارچ‌های جنگلی استفاده کنید.
- برای غلیظ‌تر شدن سوپ می‌توانید از کمی نشاسته ذرت استفاده کنید.
- برای طعم دارتر شدن سوپ می‌توانید از کمی خامه یا پنیر پارمزان استفاده کنید.
- این سوپ را می‌توانید با انواع سبزیجات دیگر مانند هویج، نخود فرنگی یا کرفس نیز تهیه کنید.
نکته: برای تهیه یک سوپ شیر و قارچ خوشمزه، بهتر است از شیر تازه و باکیفیت استفاده کنید. همچنین، حرارت زیر قابلمه را کم نگه دارید تا شیر نسوزد.
امیدواریم با این دستورالعمل بتوانید یک سوپ شیر و قارچ خوشمزه و دلچسب تهیه کنید.
نظرات کاربران