شامی کباب یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که با روشهای مختلفی طبخ میشود. این غذا هم به تنهایی و هم در کنار پلو بسیار خوشمزه و مجلسی است. در این مطلب، طرز تهیه شامی کباب را به همراه نکات مهم برای شما شرح میدهیم.
مواد لازم برای تهیه شامی کباب:
- گوشت چرخ کرده: 500 گرم
- پیاز بزرگ: 2 عدد
- سیب زمینی: 2 عدد متوسط
- تخم مرغ: 1 عدد
- آرد نخودچی: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار دلخواه
- روغن مایع: به مقدار لازم
- برنج: به مقدار دلخواه
طرز تهیه شامی کباب:
- آماده سازی مواد:
- پیاز و سیب زمینی را رنده ریز کنید.
- گوشت چرخ کرده را با پیاز و سیب زمینی رنده شده مخلوط کنید.
- تخم مرغ، آرد نخودچی و ادویهها را به مواد اضافه کرده و خوب ورز دهید تا یکدست شود.
- شکل دادن به شامیها:
- از مواد آماده شده به اندازه نارنگی برداشته و به شکل شامی فرم دهید.
- وسط هر شامی را با انگشت گود کنید.
- سرخ کردن شامیها:
- تابه ای را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن بریزید.
- شامیها را در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آنها طلایی شود.
- پخت برنج:
- برنج را طبق دستور پخت معمول آبکش کرده و دم کنید.
نکات مهم:
- برای اینکه شامیها خوشمزه تر شوند، میتوانید از سبزیجات معطر خرد شده مانند جعفری و شوید در مایه شامی استفاده کنید.
- برای ایجاد طعم بهتر، میتوانید از کمی آب لیمو ترش در مایه شامی استفاده کنید.
- اگر مایه شامی شل بود، میتوانید کمی آرد سوخاری به آن اضافه کنید.
- برای تزیین شامیها میتوانید از گوجه فرنگی و فلفل دلمهای سرخ شده استفاده کنید.
سرو شامی کباب:
شامی کباب را به همراه برنج زعفرانی، سالاد و ترشی سرو کنید.
نظرات کاربران