شیرینی لندو، با نام‌های دیگر لندو بلوچی، نان لندو و کلوچه لندو، یک شیرینی سنتی و خوشمزه از خطه سیستان و بلوچستان است که با مواد اولیه ساده و مغذی مانند خرما، گندم و کنجد تهیه می‌شود. این شیرینی نه تنها طعم دلنشینی دارد، بلکه منبعی از انرژی و فیبر نیز به شمار می‌رود و می‌تواند میان وعده‌ای کامل و مقوی باشد.
در این مطلب، طرز تهیه ی این شیرینی خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم:
مواد لازم:
- خرما: ۵۰۰ گرم
- دانه گندم: ۶۰۰ گرم
- کنجد: حدود نصف پیمانه
- آب: به مقدار لازم
مراحل پخت:
-
خیساندن گندم: ابتدا گندم‌ها را به مدت دو ساعت در آب بخیسانید. در این مدت لازم است گاهی آب آن را عوض کنید تا گندم‌ها بو نگیرند. سپس آب ظرف گندم را خالی کرده و گندم ها را روی یک پارچه ی تمیز (و یا سبد آبکش) بریزید تا آبشان به طور کامل گرفته شود اما مرطوب بمانند.
-
آماده سازی خرما: هسته های خرما را جدا کنید، سپس خرما را در ظرف مورد نظرتان بریزید و با گوشت‌کوب به خوبی له کنید. البته برای این کار می‌توانید از وسایل برقی مانند گوشت‌کوب برقی نیز استفاده کنید.
-
برشته کردن گندم: یک ماهیتابه بزرگ را بر روی شعله قرار دهید تا به خوبی گرم شود. گندم‌ها را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا برشته شده و رنگ آن‌ها کمی تغییر کند. سپس بلافاصله گندم‌های برشته شده را در ظرف دیگری با خرما کوبیده شده مخلوط کنید.
-
برشته کردن کنجد: کنجدها را مانند گندم‌ها در ماهیتابه ریخته و برشته کنید. دقت داشته باشید که کنجد در مقایسه با گندم برای پخت به زمان کم‌تری نیاز دارد و ممکن است سریع بسوزد.
-
اضافه کردن کنجد: کنجد را نیز به ترکیب گندم و خرما اضافه کرده و مخلوط کنید.
-
شکل دادن به شیرینی: مقداری از مخلوط را برداشته و به آن شکل دلخواه (مانند گلوله، توپک یا لوله) بدهید.
-
پخت نهایی: شیرینی‌ها را در سینی فر بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که کمی طلایی شوند، بپزید.
-
نکات:
- می‌توانید به دلخواه، مقداری پودر هل یا دارچین به مخلوط خرما و گندم اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید شیرینی‌ها تردتر باشند، می‌توانید گندم‌ها را بیشتر برشته کنید.
- شیرینی‌های لندو را می‌توانید در ظرف دربسته و در یخچال به مدت 2 تا 3 هفته نگهداری کنید.
نوش جان!
نظرات کاربران