قارچ سوخاری یکی از پیش‌غذاهای محبوب و خوشمزه‌ای است که در رستوران‌ها سرو می‌شود. اما شما هم می‌توانید به راحتی این غذای لذیذ را در خانه تهیه کنید. با کمی حوصله و رعایت چند نکته ساده، می‌توانید قارچ سوخاری‌ای به خوشمزگی رستوران‌ها درست کنید.
مواد لازم:
- قارچ: به مقدار دلخواه (قارچ‌های دکمه‌ای بهترین گزینه هستند)
- آرد گندم: به مقدار لازم
- تخم مرغ: 1 عدد
- آرد سوخاری: به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن مایع: برای سرخ کردن
مراحل تهیه:
-
آماده‌سازی قارچ‌ها:
- قارچ‌ها را تمیز کرده و به برش‌های دلخواه تقسیم کنید.
- اگر قارچ‌ها بزرگ هستند، آن‌ها را به دو یا چهار قسمت برش بزنید.
- قارچ‌ها را در یک کاسه قرار دهید و با کمی نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
-
آماده‌سازی آرد:
- در یک کاسه، آرد گندم را بریزید و کمی نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
- در یک کاسه دیگر، تخم مرغ را بشکنید و خوب هم بزنید.
- در یک کاسه جداگانه، آرد سوخاری را بریزید.
-
روکش کردن قارچ‌ها:
- هر تکه قارچ را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ زده شده و در نهایت در آرد سوخاری بغلطانید. مطمئن شوید که تمام سطح قارچ به طور کامل پوشیده شده باشد.
-
سرخ کردن قارچ‌ها:
- روغن مایع را در یک تابه گود با حرارت متوسط گرم کنید.
- قارچ‌های آرد سوخاری شده را با احتیاط در روغن قرار دهید و تا زمانی که طلایی رنگ و ترد شوند، سرخ کنید.
- قارچ‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
-
سرو:
- قارچ‌های سوخاری را همراه با سس کچاپ، سس مایونز یا سس دلخواه خود سرو کنید.
نکات مهم:
- برای اینکه قارچ‌های سوخاری شما تردتر شوند، می‌توانید قبل از سرخ کردن، آن‌ها را برای چند دقیقه در فریزر قرار دهید.
- اگر می‌خواهید قارچ‌های سوخاری شما سالم‌تر باشند، می‌توانید آن‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید.
- برای طعم‌دار کردن بیشتر قارچ‌ها، می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا و… استفاده کنید.
- برای اینکه آرد سوخاری بهتر به قارچ‌ها بچسبد، می‌توانید از کمی آب یا شیر به تخم مرغ اضافه کنید.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید قارچ سوخاری‌هایی با طعم و تردی عالی درست کنید که از طعم آن‌ها در رستوران‌ها کم نخواهد داشت.
نوش جان!
نظرات کاربران