نخود پلو ترکیه‌ای یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در ترکیه است که با ترکیبی از برنج، نخود، مرغ و سبزیجات تهیه می‌شود. این غذا علاوه بر طعم بی‌نظیر، سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین‌های مختلف است. در این مطلب، طرز تهیه مرحله به مرحله نخود پلو ترکیه‌ای را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- برنج: ۳ پیمانه
- نخود: ۱ پیمانه (از قبل خیس شده)
- مرغ: ۲ قطعه (سینه یا ران)
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- کرفس: ۱ ساقه
- هویج: ۲ عدد
- ادویه‌ها: زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، پاپریکا، دارچین (به مقدار دلخواه)
- کره: ۱۰۰ گرم
- روغن مایع: به مقدار لازم
طرز تهیه:
-
آماده سازی مواد اولیه:
- مرغ را به قطعات متوسط برش بزنید.
- پیاز، کرفس و هویج را خرد کنید.
- نخود خیس خورده را آبکش کنید.
- برنج را شسته و آبکش کنید.
-
تفت دادن مرغ و سبزیجات:
- در یک قابلمه بزرگ، روغن مایع را گرم کرده و تکه‌های مرغ را به همراه پیاز، کرفس و هویج تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند.
- ادویه‌ها (زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و پاپریکا) را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
-
اضافه کردن نخود و آب:
- نخود آبکش شده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید.
- آب جوش را به اندازه ۲ بند انگشت بالاتر از مواد اضافه کنید.
- در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه بپزند.
-
اضافه کردن برنج:
- برنج آبکش شده را به مواد اضافه کرده و با احتیاط هم بزنید تا برنج‌ها به خوبی با مواد دیگر مخلوط شوند.
- حرارت را زیاد کرده تا آب اضافی تبخیر شود.
-
دم کشیدن:
- وقتی آب برنج تقریباً کشیده شد، کره را روی برنج پخش کرده و دمای حرارت را کم کنید.
- در قابلمه را دم کنی گذاشته و به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه اجازه دهید برنج دم بکشد.
-
سرو:
- پس از دم کشیدن کامل، نخود پلو ترکیه‌ای را در ظرف سرو ریخته و با سالاد یا ماست تزئین کنید.
نکات مهم:
- برای طعم بهتر، می‌توانید از دارچین نیز در تهیه این غذا استفاده کنید.
- برای تهیه یک نخود پلو ترکیه‌ای اصیل‌تر، می‌توانید از زعفران نیز استفاده کنید.
- مدت زمان پخت نخود و برنج ممکن است بسته به نوع و اندازه مواد اولیه متفاوت باشد.
- برای یک وعده غذایی کامل‌تر، می‌توانید نخود پلو را همراه با سالاد شیرازی یا سالاد کاهو سرو کنید.
نوش جان!
نظرات کاربران